Итак, чахохбили! На 1 кг курицы я брала: 2 луковицы, 1 ст. ложку томатной пасты, 2 помидора, 1/4 часть лимона, 1 ст. ложка уксуса (бальзамический), 2 зубка чеснока, 1 стакан бульона куриного, 1 стакан сухого вина (белого или красного), кинза по вкусу соль, перец молотый чёрный - 1 чайная ложка (можно больше или меньше - по вкусу), крошечный кусочек красного острого перца (можно обойтись), набор специй хмели-сунели - 1-1,5 чайные ложки (можно обойтись, но лучше всё же положить) Приготовление: 1) Курицу режем на куски (или берём уже подготовленные - я брала пару бёдрышек и филе куриной грудки). Берём сковороду, разогреваем и обжариваем курицу до лёгкой румяной корочки. Изначально хочу предупредить - все специи добавляются в блюдо в самом конце. Поэтому курица обжаривается без соли и перца. Приготовление чахохбили предполагает сухую обжарку мяса, но, думаю, можно добавить каплю масла. 2) Пока жарится курица - режем лук. тонкость измельчения - по желанию. Я люблю крупно порезанный. 3) Обжаренную курицу выкладываем в кастрюлю. 4) В ту же сковороду, где жарилась курица, в тот же жир (с курицы и остатки той капли масла что добавляли для жарения) кладём лук и обжариваем до прозрачности и лёгкой золотинки. 5) Пока жарится лук можно заняться нарезкой помидоров. Очищаем их от шкурки. Ошпариваем или бланшируем (в зависимости от качества томатов). И режем. У меня, опять же, крупно. 6) К нашему луку в сковороде мы добавляем столовую ложку томатной пасты. Перемешиваем и добавляем порезанные помидоры. Опять перемешиваем. А затем слегка тушим смесь на сковороде. 7) Минуты 3-4 бланшируем нашу смесь на сковороде. И выкладываем к курице в кастрюлю. 8) Добавляем в кастрюлю куриный бульон, вино, уксус. Перемешиваем. 9) Включаем под кастрюлей огонь и тушим наше блюдо от момента закипания в течении 20-30 минут (если берёте больше курицы - килограмма 2 - то тушить минут 40). 10) Минут за пять до окончания измельчаем чеснок (я это сделала в чеснокодавилке), соль, перец чёрный, капельку красного, хмели-сунели, кинзу и добавляем в кастрюлю. 11) Затем берём 1/4 часть лимона, отжимаем из неё сок прям в кастрюлю (без фанатизма, а просто слегка отжать), остальное я просто разрезала на 4 части и бросила к курице. 12) Даём ещё несколько минут побулькать. 13) Выключаем. Закрываем крышкой и даём настояться минут 20-30. Приятного всем аппетита!